Inspiration, fördjupning och dialog från Energimyndigheten

Så återvinns värmen i knäckebrödsfabriken

Det går åt mycket energi för att baka 250 000 brödkakor per dygn. Men Leksands Knäckebröd har ända sedan 1950-talet återvunnit en stor del av värmen i sina processer och därigenom kapat energinotan rejält.

Uppdaterad: 2018-04-16 Publicerad: 2018-04-16

Text: Johan Wickström Bild: Leksands Knäckebröd

Praktisk taget alla svenskar har stött på deras knapriga produkter någon gång. Sedan 1929 har Leksands Knäckebröd varit igång och numera är det fjärde generationen som har ansvaret för företaget, i form av vd:n Peter Joon.

Och miljöansvar och kostnadsmedvetenhet verkar sitta i väggarna.

– Redan på 1950-talet började man ta vara på överskottsvärmen för att värma lokalerna. Vi har i princip varit självförsörjande på värme sedan dess, säger Peter Joon.

Peter Joon, vd Leksands Knäckebröd
Peter Joon, vd Leksands Knäckebröd.

Och det blir en del värme från de sex ugnarna, där snittvärmen är 500–600 grader och där 250 000 brödkakor gräddas per dygn (motsvarande 8 000 ton knäckebröd per år).

– Nu använder vi överskottet både till varmvatten och för att värma fastigheten. Dessutom tar vi tillvara 100 procent av värmen från våra tryckluftsanläggningar. Det var vi först i Europa med, säger Peter Joon.

Sedan 2013 är företagets produktion helt fossilfri. Då konverterades den gamla reservoljepannan, som användes när produktionen står still på julen. Numera är det svensk rapsolja i reservpannan.

Under de senaste åren har Leksands Knäckebröd tagit ytterligare steg i energieffektiviseringsarbetet, till exempel genom att installera Led-lampor och att extraisolera fastigheten vid renoveringar.

– När vi byggde ett nytt lager så satte vi en dubbelt så tjock isolering. Det kostade 45 000 kronor extra, men det är ganska lite om man tänker på att hela byggnaden gick på 12 miljoner kronor. Det krävs hela tiden många små steg för att ligga i framkant i energiarbetet, säger Peter Joon.

­Många tänker bara på att köpa det som är billigast. Men man måste tänka på hur länge det ska stå och vilken total energianvändning det blir under den tiden. Det är livscykelkostnader som är viktigast att räkna på.

Rekommenderat

Effektivisering

Fasadlösning med många miljövinster

Renovering
Isolera fastigheten och bygg samtidigt in ett nytt effektivt ventilationssystem i fasaden – utan att störa hyresgästerna. Eskilstunaföretaget Smartfronts koncept kan minska energianvändningen med runt 60 procent. Men branschen är lite trög ...
Effektivisering

Den långa vägen till smartare energianvändning

Energimyndigheten 20 år
Teknikutveckling, högre verkningsgrad och mer nytta för varje kilowattimme. Att arbeta med energieffektivisering är lönsamt på många sätt för både företag och kommuner. Det har också varit en grundbult i Energimyndighetens arbete ...
Effektivisering

Programmet som hjälper fastighetsägarna att effektivisera

Fastigheter
Boende- och byggsektorn står för en dryg tredjedel av Sveriges energianvändning. Och det finns stora möjligheter att effektivisera. För att främja och snabba på den här utvecklingen stödjer forsknings- och innovationsprogrammet E2B2 ...

Senaste

Energiförsörjning

Med fokus på morgondagens elsystem

Artikel

Den brådskande klimatfrågan, nya spelregler på elmarknaden och lastutjämning med hjälp av datacenter. Det var några av de ämnen som diskuterades när Power Circle, på uppdrag av Energimyndigheten och ihop med Forum …

Klimat

”Tänk två gånger innan du konsumerar”

Artikel

Tidningen Aktuell Hållbarhet utser varje år 33 hållbarhetstalanger under 33 år att hålla ögonen på. En av de som finns med på årets lista är Energimyndighetens Aleh Kliatsko. För Energivärlden berättar han …

Forskning

Gotland – pilot för förnybart energisystem

Artikel

Gotland kan komma att användas som pilot i omställningen till ett förnybart energisystem i Sverige. Som ett led i detta har Vattenfall, på uppdrag av Energimyndigheten, genomfört en förstudie om hur mer …