Energimyndighetens plattform för inspiration, fördjupning och dialog

Så återvinns värmen i knäckebrödsfabriken

Det går åt mycket energi för att baka 250 000 brödkakor per dygn. Men Leksands Knäckebröd har ända sedan 1950-talet återvunnit en stor del av värmen i sina processer och därigenom kapat energinotan rejält.

Uppdaterad: 2018-04-16 Publicerad: 2018-04-16

Text: Johan Wickström Bild: Leksands Knäckebröd

Praktisk taget alla svenskar har stött på deras knapriga produkter någon gång. Sedan 1929 har Leksands Knäckebröd varit igång och numera är det fjärde generationen som har ansvaret för företaget, i form av vd:n Peter Joon.

Och miljöansvar och kostnadsmedvetenhet verkar sitta i väggarna.

– Redan på 1950-talet började man ta vara på överskottsvärmen för att värma lokalerna. Vi har i princip varit självförsörjande på värme sedan dess, säger Peter Joon.

Peter Joon, vd Leksands Knäckebröd
Peter Joon, vd Leksands Knäckebröd.

Och det blir en del värme från de sex ugnarna, där snittvärmen är 500–600 grader och där 250 000 brödkakor gräddas per dygn (motsvarande 8 000 ton knäckebröd per år).

– Nu använder vi överskottet både till varmvatten och för att värma fastigheten. Dessutom tar vi tillvara 100 procent av värmen från våra tryckluftsanläggningar. Det var vi först i Europa med, säger Peter Joon.

Sedan 2013 är företagets produktion helt fossilfri. Då konverterades den gamla reservoljepannan, som användes när produktionen står still på julen. Numera är det svensk rapsolja i reservpannan.

Under de senaste åren har Leksands Knäckebröd tagit ytterligare steg i energieffektiviseringsarbetet, till exempel genom att installera Led-lampor och att extraisolera fastigheten vid renoveringar.

– När vi byggde ett nytt lager så satte vi en dubbelt så tjock isolering. Det kostade 45 000 kronor extra, men det är ganska lite om man tänker på att hela byggnaden gick på 12 miljoner kronor. Det krävs hela tiden många små steg för att ligga i framkant i energiarbetet, säger Peter Joon.

­Många tänker bara på att köpa det som är billigast. Men man måste tänka på hur länge det ska stå och vilken total energianvändning det blir under den tiden. Det är livscykelkostnader som är viktigast att räkna på.

Rekommenderat

Effektivisering

Ngenic utsett till Årets framtidsföretag

Utmärkelse
Energieffektiviseringsföretagen har utsett energiteknikföretaget Ngenic till Årets framtidsföretag för bland annat ”teknikkunskap, framåtanda och innovationslust”.

Senaste

Energiförsörjning

Svensk innovation vinner mark internationellt

Internationellt

Högspänd likströmsöverföring som inom branschen är känd under förkortningen HVDC är en pusselbit i omställningen till hållbar energi. Nu skördar svensk innovation framgångar runt om i världen – senast i Storbritannien.

Energiförsörjning

Klimatet ritar om energikartan i Zambia

Internationellt

Zambia i södra Afrika lider av energibrist och ständiga elavbrott, inte minst på grund av klimatförändringarna. Satsningar från landets regering och ett initiativ från svenska Sida ska försöka råda bot på problemen.